Antioxidanter er molekyler, der kan hæmme eller forhindre oxidation i kroppen. Oxidation er en kemisk reaktion, der involverer tilsætning af oxygenmolekyler eller fjernelse af elektroner fra et molekyle, og det kan føre til skader på væv og DNA. Antioxidanter fungerer ved at neutralisere frie radikaler, som er molekyler med ubalancerede elektroner, der kan skade cellerne.
Der findes mange forskellige typer af antioxidanter, inklusive vitaminer, mineraler, og enzymer, som kan findes i en række forskellige fødevarer og kosttilskud.
Fødevarer, der er rige på antioxidanter, inkluderer frugter og grøntsager, såsom blåbær, jordbær, rødbeder, broccoli, og spinat. Derudover findes antioxidanter også i nødder, bønner, kornprodukter, te, og rødvin. Du kan også finde antioxidant-rige kosttilskud i form af kapsler eller pulvere, der indeholder en kombination af forskellige antioxidantkilder.
Det er vigtigt at huske, at det er bedst at få sine næringsstoffer fra fødevarer frem for kosttilskud, da fødevarer indeholder en række andre næringsstoffer, som kan have synergistiske effekter med antioxidanten.
